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Jakobsmuscheln

Per Hand von Delikatesstauchern in den Tiefen des Nordostatlantiks geerntet.

Unsere hochwertigen Jakobsmuscheln stammen aus den klaren Gewässern Norwegens und Schottlands. Durch das raue und kalte Wasser erhalten sie ihren nussig-würzigen und leicht salzigen Geschmack. Für gemütliche Grillabende im Sommer mit Freunden oder in der genussvollen Weihnachtszeit ein absolutes Highlight.

Nährwerte

100g Portion
Brennwerte (kJ) 322 322
Brennwerte (kcal) 77,00 77,00
Fett (g) 0,9 0,9
davon gesättige Fettsäuren (g) 0,3 0,3
Kohlenhydrate (g) 5,9 5,9
davon Zucker (g) 0,00 0,00
Eiweiß (g) 11,1 11,1
Salz (g) 0,5 0,5

Allergene

Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

Zubereitung

Grill

Pfanne

Ofen

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Welcher Fisch ist drin?

Muscheln

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Wusstest Du, dass Jakobsmuscheln nach einem der zwölf Aposteln benannt wurden? Unsere handgeernteten Jakobsmuscheln sind nicht nur optisch ein absolutes Highlight. Die Muscheln werden von fleißigen Muscheltauchern per Hand in den Tiefen des Nordostatlantiks geerntet. Durch diese nachhaltige Fangmethode schonen wir ganz besonders den Meeresboden und erhalten eine absolute Top-Qualität. Dabei wird nur die sogenannte „Nuss“, also der weiße Muskel, sowie der „Corail“, der orange-rote Rogensack, verzehrt. Während der Corail einen intensiven Meeresgeschmack hat und somit nicht jedermanns Geschmack ist, schmeckt die Nuss nussig bis leicht süßlich. Abhängig vom Fanggebiet kann der Geschmack jedoch unterschiedlich sein.

Grundsätzlich sind Jakobsmuscheln ganzjährig erhältlich. Wenn Du jedoch den Corail mitverwenden möchtest, dann solltest Du diese nur von Ende August bis November kaufen. Wir empfehlen die Nuss sanft anzubraten und dann zu genießen, direkt in der Schale zu grillen oder mit Sauce zu gratinieren. Echte Fans der Jakobsmuschel genießen diese sogar roh.

Fanggebiet

Region map
FAO-Fanggebiet: 27
Unterfanggebiet: Norwegische See, Spitzbergen und Bäreninsel
Fangmethode: Handgetaucht
Nachhaltige Fischerei: -
NORDSEE Rezept: Gegrillte Jakobsmuscheln mit Butter-Kräuter-Sauce in Muschelschalen angerichtet mit Petersilie
Rezept

Gegrillte Jakobsmuscheln in Butter-Kräuter-Sauce in Muschelschalen

Für alle Hobby- und Profiköche, aber auch für alle Grill-Fans ein absoluter Hochgenuss. Jakobsmuscheln vom Grill oder aus der Pfanne mit Butter-Kräuter-Sauce abgestimmt. Angerichtet in der Muschelschale ein absoluter Hingucker!

zum rezept
Jakobsmuscheln mit ihren hübschen Muschelschalen, Kräutern und Salz auf einer edlen schwarzen Steinplatte
Tipps und Tricks

Richtiges und einfaches Öffnen und Zubereiten von Jakobsmuscheln.

Für alle Profis und Hobby-Köche haben wir hier eine einfache Anleitung, wie der Jakobsmuschel-Genuss zum absoluten Highlight wird.

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