Skrei im Ofen gebacken auf Tomaten-Knoblauch-Beet
Im Ofen gebackener Skrei mit den mediterranen Aromen von Knoblauch und Tomate ist das ideale Gericht für Deine Liebsten. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und verzaubert jeden Geschmacksgaumen!
Zubereitung
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Würfele die Zwiebel, schneide die Tomaten in Scheiben und hacke den Knoblauch und den Chili sehr fein. Brate anschließend die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl, bis sie anfangen braun zu werden. Füge danach den Chili und das Tomatenmark hinzu und lasse diese kurz mit den Zwiebeln mitbraten. Nun Weißwein hinzufügen und die Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Lege den Skrei zusammen mit den Tomatenscheiben in eine feuerfeste Schale. Backe den Fisch etwa 20 Minuten lang im Ofen. Gieße danach einen Spiegel Tomatensoße auf die Teller, träufel etwas Olivenöl darüber und lege dann den Fisch auf die Soße. Als letztes kannst Du etwas gehackten Thymian darüberstreuen und den Fisch mit Brot genießen. Fertig!
Erfolgreiches Gelingen und einen guten Appetit!
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g norwegisches Skreifilet, ohne Haut und Gräten (Winterkabeljau)
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 0.3 TL rote Chilischote
- 100 g Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Olivenöl
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- frischer Thymian
- etwas Brot