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Matjes-Baguette

Matjes, Zwiebel, Tomate, Gurke, Baguette... Mat? Jes!

Ein hanseatischer Klassiker, der in ganz Deutschland beliebt ist. Besonders in der Matjeszeit von Mitte Juni bis Ende August ist er einfach ein MUSS. In dieser Zeit ist der Matjes besonders schmackhaft und aromatisch! Unser Matjes-Baguette wird mit frischem Salat, saftiger Tomate, knackiger Gurke sowie würziger Zwiebeln und unserem knusprigen NORDSEE Baguette kombiniert.

Nährwerte

100g Portion
Brennwerte (kJ) 717 1118
Brennwerte (kcal) 171 267
Fett (g) 6,00 9,3
davon gesättige Fettsäuren (g) 1,2 1,9
Kohlenhydrate (g) 20,6 32,2
davon Zucker (g) 1,7 2,6
Eiweiß (g) 7,9 12,4
Salz (g) 1,5 2,4

Allergene

Glutenhaltiges Getreide Weizen
Fisch und Fischerzeugnisse
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Welcher Fisch ist drin?

Matjes

Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE

Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.

Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.

Unser Hering ist MSC-zertifiziert und stammt somit aus nachhaltiger Fischerei. Du kannst unseren Matjes also mit bestem Gewissen und in vollem Fischgenuss genießen.

Fanggebiet

Region map
FAO-Fanggebiet: 27
Unterfanggebiet: Nordsee
Fangmethode: Schleppnetze, Ringwaden, Stellnetze, Uferwaden, Bungdarn, Echoloten
Nachhaltige Fischerei: -

Knusprig gebackene Brötchen handbelegt mit hochwertigem Fisch!

Der frische und leckere Geschmack unserer Fischbrötchen liegt zusätzlich zur hohen Qualität der Zutaten auch an der sorgfältigen Zubereitung von Hand. Unsere Baguettes werden täglich frisch für Dich aufgebacken und anschließend mit dem besten Fisch und weiteren leckeren Zutaten belegt.