Rauchmatjesfilet
Feines Raucharoma, typisch salzige Note… Mat? Jes!
Kulinarischer Hochgenuss für echte Matjesfans! Unsere Rauchmatjesfilets nach nordischer Art bestechen durch ihr feines Raucharoma und die typisch salzige Note. Am liebsten essen wir unsere Rauchmatjesfilets mit einer Scheibe Schwarzbrot und einem knackig, frischen Salat! Wenn Du es lieber deftiger bevorzugst, empfehlen wir Dir Bratkartoffeln und unsere knackigen grünen Bohnen.
Nutritional information |
100g | portion |
|---|---|---|
| Calorie values (kJ) | 1036 | 570 |
| Calorie values (kcal) | 251 | 138 |
| Fat (g) | 22,9 | 12,6 |
| of which saturated fatty acids (g) | 3 | 1,7 |
| Carbohydrates (g) | 0,3 | 0,2 |
| of which sugar (g) | 0,3 | 0,2 |
| Protein (g) | 10,8 | 6 |
| Salt (g) | 3,8 | 2,1 |
Nutritional information
Rauchmatjesfilet
-
Allergens
- Fish and fish products
Allergens
Rauchmatjesfilet
Zubereitung
Grill
What fish does it contain?
Matjes
Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.
Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.
Fishing area
| FAO fishing area: | 27 |
| Other fishing area: | Nordsee |
| Fishing method: | Schleppnetze, Umschließungsnetze, Hebenetze |
| Sustainable fisheries: | Yes |
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