Thunfischsteak mit Wok-Gemüse

Zubereitung

Chilischoten und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren nach dem Schälen in Scheiben und Zuckerschoten in Rauten schneiden.

Die Thunfischsteaks in einer Mischung aus Teriyaki-Sauce, ½ EL Sesamöl, Limettensaft, gepresste Knoblauch und Chili wenden und 1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Anschließend erhitze das Sesamöl mit 2 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne. Dünste die Möhren darin zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Dabei mehrmals wenden.

Dann die Zuckerschoten, die Frühlingszwiebeln und die Mungobohnensprossen dazugeben und alles rund 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Schale einer ½ unbehandelten Limette würzen.

Nun die Thunfischsteaks aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in dem restlichen Sonnenblumenöl auf jeder Seite 2 Minuten braten. Als optimale geschmackliche Beilage bietet sich Basmatireis an.

Den Thunfisch auf dem Wok-Gemüse nach Belieben mit Koriander bestreuen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!