Matjes-Sushi "Nordisch"
So kreierst Du ein tolles Sushi-Gericht mit unserem Matjes aus dem Supermarkt!
1. Schritt
Zunächst 400g Sushi-Reis mit 600ml Wasser nach Verpackungsangaben zubereiten und mit Sushi-Essig und Merin abschmecken. Von der Gurke, der Ananas und den Zuckerschoten lange Stifte schneiden. Die Matjesfilets der Länge nach halbieren.
Kokosraspeln ohne Fett in einer heißen Pfanne leicht anrösten. Frischkäse mit ½ Packung Sylter Sauce, Sweet Mango Chutney und Curry glatt rühren. Meerrettich fein raspeln.
2. Schritt
Den Reis gleichmäßig auf die 4 Noriblätter verteilen und mit feuchten Händen leicht andrücken.
Für die Maki-Rolle „Matjes-Joghurt“:
Die Gurkenstifte und die Matjesfilets auf den Reis legen. Die Sylter Sauce dazu geben und je nach Geschmack mit dem geraspelten Meerrettich bestreuen. Anschließend mit Hilfe der Sushimatte einrollen.
Wichtig: am Ende muss ein ca. 2cm breiter Streifen des Noriblattes frei bleiben.
Für die California Rolle „Matjes-Kokos-Curry“:
Das Noriblatt mit der Curry-Frischkäsecreme bestreichen.
Den Ananasstift, die Zuckerschoten und das Matjesfilet auf die Creme legen. Anschließend mit Hilfe der Sushimatte einrollen.
Danach die ganze Rolle in den gerösteten Kokosraspeln wenden.
Wichtig: das Noriblatt komplett mit Reis bedecken und anschließend umdrehen.
3. Schritt
In diesem Step werden Matjesalat-Schiffchen zubereitet. Das Noriblatt als Erstes in 8 gleiche Streifen schneiden. Den Reis mit feuchten Händen in 8 Kugeln á 30g formen, dann leicht flach in eine Talerform drücken. Die Taler mit jeweils einem Noristreifen so umwickeln, dass das Blatt ca. 1cm übersteht. Das Streifenende mit Wasser anfeuchten und gut andrücken. Das Schiffchen kann nun mit dem Matjessalat gefüllt und mit Dill garniert werden.
Tipp: Als Füllung eignet sich der NORDSEE Matjessalat aus dem Supermarkt oder hier das Rezept für hausgemachten Salat:
- 1 Packung NORDSEE Matjesfilets nach nordischer Art mit Sylter Sauce
- Je ¼ rote und gelbe Paprika
- 1 mittlere Strauchtomate
- 50g gegarte Rote Bete Würfel
- ½ kl. rote Zwiebel
Gemüse waschen und putzen, dann Paprika (rot und gelb), Zwiebel, Tomate ohne Kerngehäuse und Rote Bete in feine Würfel schneiden. Die Matjesfilets in gröbere Würfel schneiden. Alles vermengen und mit der Sylter Sauce verrühren.
4. Schritt
Die Sushirollen in je 8 Teile (ca. 2,5cm breit) schneiden. Pro Person je Sorte 4 Sushi-Röllchen und 2 Schiffchen anrichten. Dazu passt Soyasauce, Wasabi, eingelegter Ingwer und die Curry-Creme
Wir wünschen Dir ein gutes Gelingen!
