Stockfisch

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Zutaten für 4 Personen

  • 4 Fische (Makrelen, Forellen oder verschieden Weißfischarten)
  • Je 10g Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 200ml Olivenöl
  • 1 Zitronen
  • 10 g Fenchelsamen
  • 1 Chilischote (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Vermenge die gehackten Kräuter mit den Ölen, Saft der Zitrone sowie Fenchelsamen und der gehackten Chilischote. Würze diese Marinade mit etwas Salz und Pfeffer. 

Mariniere den Fisch nun damit und lass es rund 10-12 Stunden einwirken. 

Anschließend spießt du den Fisch auf einen Stock auf (eventuell den Stock vorab in etwas Wasser einweichen) und grillst den Stockfisch über das Lagerfeuer (Glut) für rund 40 Minuten.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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