5 Wahrheiten über Spargel…

Was Du schon immer über den Star des Frühjahr-Gemüses wissen wolltest.

Hurraaaa, die Spargelsaison ist wieder da! Wir feiern das gesunde Kultgemüse mit Tradition. Ob grün oder weiß – die „königlichen Stangen“ sind zur Spargelzeit ein Dauerbrenner auf deutschen Tellern. Hier unsere persönlichen fünf Wahrheiten des Spargels:

1) Der Frische-Check – wie erkenne ich frischen Spargel?

Ob Spargel tatsächlich frisch ist, erkennst Du daran, dass er quietscht. Dazu einfach zwei Spargelstangen aneinander reiben und lauschen. Außerdem unbedingt auf die Enden achten: Sie sollten nicht verholzt oder ausgetrocknet sein. Beides passt? Dann ab damit in den Kochtopf!

2) Spargel – das absolute Leichtgewicht:

Spargel besteht zu 93% aus Wasser und liefert daher nur 150 Kalorien pro Kilo. Zusätzlich stecken in Spargel wertvolle Mineralstoffe wie Kalium. Ohne Sauce Hollandaise dürfen auch Low Carb Fans ordentlich zugreifen.

3) Grün oder weiß – so bekommt der Spargel seine Farbe:

Wusstest Du, dass das Sonnenlicht die Farbe des Spargels bestimmt? Grüner Spargel wächst im Gegensatz zum weißen über der Erde und wir durch die Fotosynthese grün. Weißer Spargel hingegen bleibt während der gesamten Zeit unter der Erde und hat somit keine Chance auf ein bisschen Farbe.

4) Spargel – so wird er richtig aufbewahrt:

Spargel mag es kalt, zugedeckt und dunkel. Klassischerweise wickelt man Spargel in ein feuchtes Küchenhandtuch und legt ihn in den Kühlschrank. Hier kann er problemlos rund drei Tage aufbewahrt werden. Im Gegensatz zum weißen Spargel, lagert man grünen Spargel stehend im Wasser. Noch mehr Spargel kannst Du Dir sichern, indem Du ihn einfach einfrierst.

5) So wird er zubereitet:

Den Spargel nicht zu lange kochen, da er sonst zerfällt. Die kochenden Stangen nach 8 bis 15 Minuten herausnehmen. Der Spargel muss weich sein, darf aber nicht abknicken. Wird er mit dem Messer angeschnitten, sollte es einen leichten Widerstand geben.

FAKTastisch, nicht wahr?

Spargel kannst Du übrigens aktuell auch in Kombination mit leckerem Fisch in unseren NORDSEE Restaurants genießen. Das solltest Du Dir nicht entgehen lassen!

Schollenfilet mit Spargelragout

Für kurze Zeit kannst Du dieses köstliche Dream-Team in unseren Filialen genießen: Cremiges Spargelragout mit unserer beliebten Scholle vom Grill und dazu Petersilienkartoffeln. MMHHH!

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Spargel-Flusskrebs-Cocktail

In unseren Filialen mit Meeresbuffets wartet dieser Feinkostsalat mit weißem Spargel, leckeren Flusskrebsen und einem cremigen Sahne-Dressing mit Schnittlauch auf Dich. Jetzt probieren!

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Beste Grüße

Dein NORDSEE Team