Matjesfilets mit Kartoffel- Erbsen-Pürree und Feldsalat
Zutaten
- 1 Packung NORDSEE Matjesfilets mit Sauce Sylter Art
- 150g Kartoffeln, mehlig kochend
- 100g Erbsen, tiefgekühlt
- 50 ml Milch
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL weißer Balsamico
- 4 Walnusskerne
- 1/2 Mango, geschält und in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Muskat zum Abschmecken
- Feldsalat, gewaschen & trocken geschleudert
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, halbieren und im Topf 25 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Erbsen die letzten 3 Minuten mitkochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Erbsen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Milch und Gewürze abschmecken.
4. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
5. Für das Salat-Dressing Balsamico mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Walnusskerne und Mangowürfel dem Balsamico-Dressing untermischen und anschließend mit Rapsöl verfeinern.
6. Sylter Sauce über den Matjes geben und servieren.
