Rauchmatjesfilet
Feines Raucharoma, typisch salzige Note… Mat? Jes!
Kulinarischer Hochgenuss für echte Matjesfans! Unsere Rauchmatjesfilets nach nordischer Art bestechen durch ihr feines Raucharoma und die typisch salzige Note. Am liebsten essen wir unsere Rauchmatjesfilets mit einer Scheibe Schwarzbrot und einem knackig, frischen Salat! Wenn Du es lieber deftiger bevorzugst, empfehlen wir Dir Bratkartoffeln und unsere knackigen grünen Bohnen.
Nährwerte |
100g | Portion |
|---|---|---|
| Brennwerte (kJ) | 1036 | 570 |
| Brennwerte (kcal) | 251 | 138 |
| Fett (g) | 22,9 | 12,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3 | 1,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,3 | 0,2 |
| davon Zucker (g) | 0,3 | 0,2 |
| Eiweiß (g) | 10,8 | 6 |
| Salz (g) | 3,8 | 2,1 |
Nährwerte
Rauchmatjesfilet
-
Allergene
- Fisch und Fischerzeugnisse
Allergene
Rauchmatjesfilet
Zubereitung
Grill
Welcher Fisch ist drin?
Matjes
Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.
Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.
Fanggebiet
| FAO-Fanggebiet: | 27 |
| Unterfanggebiet: | Nordsee |
| Fangmethode: | Schleppnetze, Umschließungsnetze, Hebenetze |
| Nachhaltige Fischerei: | Ja |
EMDER MATJES TAGE 2023
Vom 5.6. bis 1.7. in Deiner Filiale
Wie wäre es mal wieder mit Matjes?
Passend zur Matjes-Zeit starten unsere Probierwochen zusammen mit "Emder Matjes".
Es warten einige spannende Angebote auf Dich, also komm' vorbei
