Norwegischer Räucherlachs
Feiner Räucherlachs aus Norwegen.
Der "IKARIMI" wird kalt geräuchert über Hickoryrauch (Rauchsalz) . Er ist perfekt für den puren Genuss zu einer köstlichen Scheibe Brot. Er ist praktisch grätenfrei.
Nährwerte |
100g | Portion |
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Brennwerte (kJ) | 780 | |
Brennwerte (kcal) | 186 | |
Fett (g) | 11,5 | |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,1 | |
Kohlenhydrate (g) | 0 | |
davon Zucker (g) | 0 | |
Eiweiß (g) | 20,7 | |
Salz (g) | 2,1 |
Nährwerte
Norwegischer Räucherlachs
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Allergene
- Fisch und Fischerzeugnisse
Allergene
Norwegischer Räucherlachs
Welcher Fisch ist drin?
Lachs
Seit Mitte der 70er Jahre avancierte der Lachs zum beliebtesten Fisch des Landes. Als Räucherfisch ist er sogar weltweit die Nummer eins. Einst war er nur Feinschmeckern als Delikatesse vorbehalten, bis 1973 in einem französischen Restaurant das legendäre Rezept „Combination à la Troisgros“ erfunden wurde. Diese Kombination aus Lachs mit Sauerampfer und Weinsauce startete den Boom des Lachses. Fortan gelang es durch Zucht im großen Stile den Fisch in jedes Restaurant, jeden Supermarkt und Haushalt zu bringen.
Lachs besticht durch sein zartes Fleisch, einen ganz feinen, aber kräftigen Geschmack und seine vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Neben dem Zuchtlachs gibt es auch unterschiedliche Typen von Wildlachs, wie etwa Buckellachs, Keta-Lachs, Rotlachs oder Königslachs. Diese stehen in puncto Geschmack dem etwas fettreicheren Zuchtlachs jedoch in nichts nach. Während der Zuchtlachs rund ums Jahr Saison hat, ist der Herbst die Hauptsaison des Wildlachses.
Fanggebiet
FAO-Fanggebiet: | 27 |
Unterfanggebiet: | Norwegen |
Fangmethode: | Aquakultur |
Nachhaltige Fischerei: | - |