Gourmetmatjes
Mat? Jes! Bester Gourmetmatjes in 100% NORDSEE Qualität!
Gerade zur Matjeszeit um den 15. Juni habe wir eine große Auswahl an feinen Spezialitäten mit Matjes. Unser Gourmetmatjes mit einem Fettgehalt von mindestens 15% und einem Salzgehalt von weniger als 3% ist reich an natürlichen Omega-3-Fettsäuren und das ganze Jahr über erhältlich.
Nährwerte |
100g | Portion |
|---|---|---|
| Brennwerte (kJ) | 820 | 615 |
| Brennwerte (kcal) | 196 | 147 |
| Fett (g) | 12 | 9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,5 | 2,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 0 | 0 |
| davon Zucker (g) | 0 | 0 |
| Eiweiß (g) | 16 | 12 |
| Salz (g) | 1,9 | 1,4 |
Nährwerte
Gourmet-Matjesdoppelfilet
-
Allergene
- Fisch und Fischerzeugnisse
Allergene
Gourmet-Matjesdoppelfilet
Zubereitung
Grill
Welcher Fisch ist drin?
Matjes
Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.
Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.
Fanggebiet
| FAO-Fanggebiet: | 27 |
| Unterfanggebiet: | Nordsee |
| Fangmethode: | Umschließungsnetze, Hebenetze, Schleppnetze |
| Nachhaltige Fischerei: | Ja |
