Gefüllte Muschelnudeln

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Zutaten für 4 Personen

  • 2 Packungen NORDSEE Flusskrebs Cocktail mit Apfel & Curry 
  • 12 Muschelnudeln
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL flüssiger Honig
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 250g Kirschtomaten
  • 2 Bund Rauke (à ca. 60g)
  • grober Pfeffer zum Bestreuen
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Zubereitung

1. Nudeln gem. Packungsanweisung zubereiten. Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird das Öl untergerührt. Die Tomaten halbieren und zusammen mit der Rauke mit der Vinaigrette vermengen.  Den Salat auf Tellern anrichten.
2. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Anschließend mit dem Flusskrebs Cocktail füllen und auf dem Salat anrichten. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Baguettebrot vorzüglich.

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