Gegrillte Languste

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Zutaten für 4 Personen

  • 4 Langusten

    Kräuterbutter:
  • 200g Butter
  • Saft von 2 Limetten
  • 4 EL frischen Koriander
  • 2 frische Chilis
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 TL feines Meersalz
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Zubereitung

Vorbereitung des Langustenschwanzes (ohne Kopf): Wasser mit Salz im Topf zum Kochen bringen. Languste in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren, Wasser sollte nicht mehr kochen. Lasse die Languste nun 10 bis 15 Minuten ziehen, nimm diese anschließend aus dem Topf und schrecke sie direkt in Eiswasser ab. Folglich auf einem Küchentuch abtropfen lassen und der Länge nach halbieren.
Alternativ kannst Du die Languste auch bei NORDSEE vorgekocht vorbestellen.

Für die Zubereitung der Kräuterbutter halbiere die Chilis, entferne die Kerne und schneide diese dann in feine Streifen.
Knoblauch und Koriander fein hacken. Weiche Butter mit den Gewürzen und Kräutern sowie dem Saft von den Limetten vermengen.

Das Fleisch der Languste mit der Kräuterbutter bestreichen.
Die Languste mit der Schalenseite auf den vorgeheizten Grill legen und ca. 5 bis 10 Minuten grillen. Im Anschluss für 1 bis 2 Minuten auf der Fleischseite grillen.    

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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