„WALDLANDs“ Edelwels auf Rahmgemüse

Perfekter Genuss für die aktuelle Saison!

Zutaten für 2 Personen

Wels

2 Stk. „WALDLANDs“ Edelwelsfilet á ca. 350 g
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
50 g Mehl

Rahmgemüse:

je ca. 60 g: Zucchini, Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie und Pastinaken
250 ml Schlagobers
2 EL Sauerrahm
Dille, Zitrone

Zubereitung

Eine Pfanne mit Butter bestreichen, die Edelwelsfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Filets in Mehl wenden und den Fisch kurz beidseitig anbraten. Edelwels in die Pfanne legen und im Backofen bei 160° C ca. 10 Minuten braten.

Für das Rahmgemüse das ganze Gemüse in feine Streifen schneiden. Fett in eine Pfanne geben und alle Gemüsezutaten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und etwas Knoblauch würzen. Danach Schlagobers beigeben und ca. 5 Minuten leicht kochen. Zum Schluss mit 2 EL Sauerrahm abschmecken.

Garnitur: Frische Dille und eine Zitronenscheibe.

Guten Appetit!