Thunfisch-Loin
Gestatten: Unser Kanelli in Center-Cut Qualität
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Allergene
- Fisch und Fischerzeugnisse
Allergene
Zubereitung
Grill
Pfanne
Welcher Fisch ist drin?
Thunfisch
Strenge Qualitätsprüfungen und eine 100%ige Rückverfolgbarkeit garantieren die optimale Qualität unseres „Kanneli“ in der Filiale. „Kanneli“ stammt aus der maledivischen Sprache „Dhiveli“ und bedeutet Gelbflossen-Thunfisch. Wir haben uns für das Top-Stück des Filets, die sogenannte Center-Cut-Qualität, entschieden. Grätenfreies und besonders festes Fleisch – optimal zum Grillen für den Fischgenuss zu Hause und jetzt auch in allen NORDSEE Restaurants mit Frischfischtheke.
Fanggebiet
| FAO-Fanggebiet: | 51 |
| Unterfanggebiet: | Malediven |
| Fangmethode: | Haken, Langleinen |
| Nachhaltige Fischerei: | Ja |
Nordsee Zertifizierung
Unser Thunfisch wird mittels einer delphinfreundlichen und bestandschonenden Fangmethode gefangen. Strenge Qualitätsprüfung direkt an Bord garantiert eine Rückverfolgbarkeit von 100 %.
Nachhaltiger Fang für bewussten Genuss
Kleine Boote mit 8 bis 10 Mann Besatzung starten bereits in den Morgenstunden aufs offene Meer direkt vor den Malediven. Wie vor Hunderten von Jahren wird noch traditionell mit Hilfe von Handleinen und Angelruten per Hand gefischt. Dadurch zeichnet sich der Fang als delphinfreundlich aus und ist beinahe beifangfrei. Es werden nur die ausgewachsenen Gelbflossen-Thunfische gefangen. Andere Meeresbewohner und zu junge „Kanelli“ gehen zurück ins Meer. Durch diese Fangmethode wird das Ökosystem besonders nachhaltig geschützt.
