Rauchmatjesfilet

Feines Raucharoma, typisch salzige Note… Mat? Jes!

Kulinarischer Hochgenuss für echte Matjesfans! Unsere Rauchmatjesfilets nach nordischer Art bestechen durch ihr feines Raucharoma und die typisch salzige Note. Am liebsten essen wir unsere Rauchmatjesfilets mit einer Scheibe Schwarzbrot und einem knackig, frischen Salat! Wenn Du es lieber deftiger bevorzugst, empfehlen wir Dir Bratkartoffeln und unsere knackigen grünen Bohnen.

Nährwerte

100g Portion
Brennwerte (kJ) 1036 570
Brennwerte (kcal) 251 138
Fett (g) 22,9 12,6
davon gesättige Fettsäuren (g) 3,00 1,7
Kohlenhydrate (g) 0,3 0,2
davon Zucker (g) 0,3 0,2
Eiweiß (g) 10,8 6,00
Salz (g) 3,8 2,1

Allergene

Fisch und Fischerzeugnisse

Zubereitung

Grill

Welcher Fisch ist drin?

Matjes

Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE

Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.

Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.

Unser Hering ist MSC-zertifiziert und stammt somit aus nachhaltiger Fischerei. Du kannst unseren Matjes also mit bestem Gewissen und in vollem Fischgenuss genießen.

Fanggebiet

Region map
FAO-Fanggebiet: 27
Unterfanggebiet: Nordsee
Fangmethode: Schleppnetze, Umschließungsnetze, Hebenetze
Nachhaltige Fischerei: Ja

Nordsee Zertifizierung

NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien

Weitere Informationen zu den NORDSEE Zertifizierungen findest du hier.

NORDSEE Rezept: Matjesfilets in Dillrahmsauce mit Radieschen-Apfel-Topping und Rote-Bete-Kartoffel-Rösti
Rezept

Matjesfilets in frischem Dillrahm mit Radieschen-Apfel-Topping und Rote-Bete-Kartoffel-Rösti

Rote-Bete Fans-aufgepasst!
Unsere leckeren Matjesfilets in Kombination mit einem selbst hergestellten Dillrahm und einem knusprigen Rote-Bete-Kartoffel-Rösti – mmh, einfach lecker!

zum rezept
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