Matjes-Baguette
Matjes, Zwiebel, Tomate, Gurke, Baguette... Mat? Jes!
Ein hanseatischer Klassiker, der in ganz Deutschland beliebt ist. Besonders in der Matjeszeit von Mitte Juni bis Ende August ist er einfach ein MUSS. In dieser Zeit ist der Matjes besonders schmackhaft und aromatisch! Unser Matjes-Baguette wird mit frischem Salat, saftiger Tomate, knackiger Gurke sowie würziger Zwiebeln und unserem knusprigen NORDSEE Baguette kombiniert.
Nährwerte |
100g | Portion |
|---|---|---|
| Brennwerte (kJ) | 717 | 1118 |
| Brennwerte (kcal) | 171 | 267 |
| Fett (g) | 6 | 9,3 |
| davon gesättige Fettsäuren (g) | 1,2 | 1,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,6 | 32,2 |
| davon Zucker (g) | 1,7 | 2,6 |
| Eiweiß (g) | 7,9 | 12,4 |
| Salz (g) | 1,5 | 2,4 |
Nährwerte
Matjes-Baguette
-
Allergene
- Glutenhaltiges Getreide Weizen
- Fisch und Fischerzeugnisse
Allergene
Matjes-Baguette
Welcher Fisch ist drin?
Matjes
Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.
Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.
Fanggebiet
| FAO-Fanggebiet: | 27 |
| Unterfanggebiet: | Nordsee |
| Fangmethode: | Schleppnetze, Ringwaden, Stellnetze, Uferwaden, Bungdarn, Echoloten |
| Nachhaltige Fischerei: | - |
Knusprig gebackene Brötchen handbelegt mit hochwertigem Fisch!
Der frische und leckere Geschmack unserer Fischbrötchen liegt zusätzlich zur hohen Qualität der Zutaten auch an der sorgfältigen Zubereitung von Hand. Unsere Baguettes werden täglich frisch für Dich aufgebacken und anschließend mit dem besten Fisch und weiteren leckeren Zutaten belegt.
Emder Matjes Probierwochen Juni - Juli 2022
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Mo | 27.06.2022 | Hamburg EEZ | Osdorfer Landstr. 133-135 | 22609 | Hamburg |
Di | 28.06.2022 | Hamburg EEZ | Osdorfer Landstr. 133-135 | 22609 | Hamburg |
Mi | 29.06.2022 | Hamburg AEZ | Heegbarg 31 | 22391 | Hamburg |
Do | 30.06.2022 | Laatzen Leine-Center | Marktplatz 11 | 30880 | Laatzen |
Fr | 01.07.2022 | Hannover Karmarschstr | Karmarschstr. 24 | 30159 | Hannover |
Sa | 02.07.2022 | Hannover Karmarschstr | Karmarschstr. 24 | 30159 | Hannover |
Mo | 04.07.2022 | Wuppertal Neumarkt | Neumarkt 28 | 42103 | Wuppertal |
Di | 05.07.2022 | Siegburg Kaiserstr | Kaiserstr. 2a | 53721 | Siegburg |
Mi | 06.07.2022 | Mainz Schusterstr | Schusterstr. 19 | 55116 | Mainz |
Do | 07.07.2022 | Wiesbaden Kirchgasse | Kirchgasse 46 | 65183 | Wiesbaden |
Fr | 08.07.2022 | Bad Kreuznach Mannheimer Str | Mannheimer Str. 111 | 55543 | Bad Kreuznach |
Sa | 09.07.2022 | Darmstadt Ludwigstr | Ludwigstr. 11 | 64283 | Darmstadt |
Mo | 11.07.2022 | Würzburg Domstr | Domstr. 23 | 97070 | Würzburg |
Mi | 13.07.2022 | Regensburg Donau-EKZ | Weichser Weg 5 | 93059 | Regensburg |
Do | 14.07.2022 | München OEZ | Riesstr. 59 | 80993 | München |
Fr | 15.07.2022 | München Viktualienmarkt | Viktualienmarkt | 80331 | München |
Sa | 16.07.2022 | München Viktualienmarkt | Viktualienmarkt | 80331 | München |