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Grosse Matjesplatte

Mat? Jes! Genieße jetzt Rauchmatjes nach nordischer Art!

Besonders zartes Matjesdoppelfilet sowie Rauchmatjes nach nordischer Art im Einklang mit fein gewürzter Sauce "Sylter Art". Genieße dazu unsere leckeren Bratkartoffeln und grünen Bohnen.

Nährwerte

100g Portion
Brennwerte (kJ) 698 3107
Brennwerte (kcal) 168 749
Fett (g) 13,2 58,9
davon gesättige Fettsäuren (g) 2,5 11,2
Kohlenhydrate (g) 5,00 22,4
davon Zucker (g) 1,3 5,8
Eiweiß (g) 6,6 29,3
Salz (g) 1,7 7,7

Allergene

Eier und Eiererzeugnisse
Fisch und Fischerzeugnisse
Milch und Milcherzeugnisse
Senf und Senferzeugnisse
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Welcher Fisch ist drin?

Matjes

Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE Hering bei NORDSEE

Der Name Matjes stammt vom niederländischen „Maatjeshering“, was so viel bedeutet wie „Mädchenhering“ oder „Jungfrauenhering“. Wie Du schon ahnst, geht es dabei um einen jungen Fisch, welcher noch keine Laichprodukte angesetzt hat. Nur diese werden zu dem schmackhaften Matjes verarbeitet.

Wusstest Du, dass es zwei Sorten von Matjes gibt? Der „Echte Matjes“ ist teilausgenommen, sprich die Bauchspeicheldrüse bleibt im Fisch und die Reifung erfolgt ausschließlich mit der Zugabe von Salz. Weiterhin gibt es den Matjes „nordischer Art“, der mit Reifeenzymen, Salz, Zucker, Kräutern und Gewürzen reift.

Unser Hering ist MSC-zertifiziert und stammt somit aus nachhaltiger Fischerei. Du kannst unseren Matjes also mit bestem Gewissen und in vollem Fischgenuss genießen.

Fanggebiet

Region map
FAO-Fanggebiet: 27
Unterfanggebiet: Nordsee
Fangmethode: Umschließungsnetze, Hebenetze, Schleppnetze
Nachhaltige Fischerei: -

Frische, natürliche Zutaten & die beste Zubereitung!

Wir lieben unseren Fisch und wollen, dass alle Menschen Fisch mit Begeisterung und gutem Gewissen frisch und einfach genießen können. Darum verzichten wir bewusst auf den Einsatz von Geschmacksverstärkern, künstlichen Aromen und genveränderten Bestandteilen. Darüber hinaus stammen unsere Fischprodukte ausschließlich aus quotierten Fängen.