Tomaten-Basilikum-Vinaigrette

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Zutaten

  • 250 g Fleischtomaten
  • 50 g dunkler Balsamico
  • 5g Basilikumblätter
  • 150 g Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
5 g Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Tomaten schälen: Tomaten an der Spitze kreuzweise einschneiden und in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Haut löst. Mit Schaumlöffel herausnehmen, kalt abschrecken. Tomaten schälen, Stielansatz ausstechen, Tomaten würfeln. Wenn die Tomaten eine feste Haut haben, können sie auch mit dem Sparschäler geschält werden. Balsamico und Olivenöl verrühren, würzen. Tomaten und Basilikum zufügen.

NORDSEE Frischfisch Rezept: Tomaten-Basilikum-Vinaigrette NORDSEE Frischfisch Rezept: Tomaten-Basilikum-Vinaigrette NORDSEE Frischfisch Rezept: Tomaten-Basilikum-Vinaigrette NORDSEE Frischfisch Rezept: Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
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