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Kabeljaufilet „Skrei“

„Das Gold der Lofoten“ – nur für kurze Zeit bei uns!

Skrei, der arktische Winterkabeljau, ist eine Delikatesse, die es nur im Winter und auch nur in Norwegen gibt. Eine 100%ige Rückverfolgbarkeit unserer Fischrohware ist garantiert und zudem ist unser Skrei MSC zertifiziert. Das heißt für Dich: Hochwertiger, nachhaltiger Fisch-Genuss mit dem besten Gewissen!

Das Fleisch des Skreis ist besonders fest, aromatisch und mager. Zubereiten lässt sich dieser köstliche Fisch ganz einfach und vielfältig – er eignet sich zum Pochieren, Braten, Schmoren und Dämpfen.

Jetzt nur für kurze Zeit in unseren Filialen mit Frischfischtheke!

Nährwerte

100g Portion
Brennwerte (kJ) 332
Brennwerte (kcal) 78
Fett (g) 0,7
davon gesättige Fettsäuren (g) 0,3
Kohlenhydrate (g) 0,0
davon Zucker (g) 0,0
Eiweiß (g) 18
Salz (g) 0,23

Allergene

Fisch und Fischerzeugnisse

Zubereitung

Grill

Pfanne

Ofen

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Welcher Fisch ist drin?

Skrei

Kabeljau bei NORDSEE Kabeljau bei NORDSEE Kabeljau bei NORDSEE Kabeljau bei NORDSEE

Wusstest Du, warum der Skrei auch noch „Wanderer“ genannt wird? Von Januar bis April machen sich Schwärme von Skreis auf den Weg von der arktischen Barentssee zu den Lofoten, um an der wärmeren nord-norwegischen Küste zu laichen. Aufgrund dieser rund 1.000 km zurückgelegten Strecke erhielt der Fisch diesen Namen. Diese lange Reise und die damit verbundene geringe Nahrungsaufnahme ist auch der Grund für das besonders zarte, muskelreiche und somit magere Fleisch des Fisches.

Dieses Naturschauspiel ist übrigens bereits seit der Wikinger-Zeit bekannt und läutet alljährlich ein großes Abenteuer für die Fischer ein. Für diese bedeutet die Skrei-Saison auch ein Risiko: klirrende Kälte, starke Strömungen im kalten und klaren norwegischem Gewässer und tosende Stürme machen den Skrei-Fang zu einer richtigen Herausforderung.

Fanggebiet

Region map
FAO-Fanggebiet: 27
Unterfanggebiet: Norwegische See (IIa), Mittlere Nordsee (IVb)
Fangmethode: Haken, Langleinen, Wadennetzen
Nachhaltige Fischerei: Ja

Nordsee Zertifizierung

NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien NORDSEE Fisch mit dem MSC-Siegel stammt aus zertifizierten Fischereien

Weitere Informationen zu den zertifizierten NORDSEE Produkten an der Fischtheke findest du hier.

NORDSEE Rezept: Kabeljaurückenfilet auf Kürbis mit Koriander-Kokos-Sauce
Rezept

Kabeljaurückenfilet auf Kürbis

Wenn der Kürbis an jeder Ecke zu finden ist, wird es draußen meist schon kühler und wir bekommen Lust auf ein schmackhaftes warmes Gericht. Da kommt unser Kabeljaurückenfilet auf Kürbis genau richtig! 

Zum Rezept
Beim Frischfisch Meeresbuffet von NORDSEE findest Du eine große Auswahl von frischen Fischprodukten
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