NORDSEE - Balığı denizden taze çıkmış gibi yaşayın.

Yaldızlı pisi balığı yassı balık ailesine aittir ve bu balık ailesinin en ünlü türleri arasında yer almaktadır. Deniz zeminini yaşam ortamı olarak tercih etmektedirler. Tuzlu ve soğuk suları sevdikleri için neredeyse asla nehir ağızlarında görülmezler. Çoğunlukla 10 - 200 Metre derinlikler de yaşarlar ve kara deniz de bu derinlik 400 metreyi bile bulmaktadır.

Yaldızlı pisi balığı kamuflaj konusunda tam birer uzmandır. Zeminin rengine dönüşürler ve tehlike anında kumun içine gömülürler. En etkileyici organları gözleridir çünkü bir gözü öne bakarken, diğeri arkaya bakabilme yeteneğine sahiptir.
Yaldızlı pisi balıkları ortalama 25 - 40 cm büyür ve 7 kg ağırlıkta olurlar. Şu ana kadar avlanan en yaşlı yaldızlı pisi balığı yaklaşık 50 yaşındaydı.

Dişi yaldızlı pisi balığı yarım milyon adet yumurta bırakabilir. Genç balıklar belirli bir büyüklüğe eriştiklerinde sol göz kafanın üst kısmı üzerinden sağa gider ve balıklar sol tarafları ile zemine doğru denizin zemini üzerinde düz bir şekilde yüzmeye başlarlar. Düz balık vücudunun üst göz kısmı yaldızlı pisi balığının bulunduğu zemine açık ve koyu kırmızı noktalar ile çeşitli kahverengi tonları arasında değişir. Kör taraf adı da verilen alt taraf beyazdır. Optik olarak yaldızlı pisi balığı normal pisi balığına benzer ancak çok küçük pulları nedeni ile pisi balığından çok daha düz bir yüzeyi varmış gibi hissedilir.
büyümüş olan yaldızlı pisi balıkları karides, yengeç ya da küçük kabuklar ile beslenir. Yaldızlı pisi balığı asıl yumurtlama bölgelerinden sahildeki gelgit bölgesine doğru günde göze çarpıcı 30 km yol alarak giderler.

Içerik ve resim:
Partnerimiz "Deutsche See" GmbH den gelen dostane bir destek.


	Uluslararası terimler
	Uluslararası terimler Lat: Pleuronectes platessa D: Scholle GB: plaice F: Plie E: Solla I: Passera T: Yaldızlı Pisibalığı


	Besin Değerleri
	Besin Değerleri Yaldızlı pisibalığı 100 g (yenebilir kısmı) Enerji: 361 kilojul Temel Kompozisyon: Su 79,9 % Protein 17,1 % Yağ 1,9 % Yağ asitleri: Çoklu doymamış 554 mg Kolesterol: 63 mg Mineraller: Sodyum 104 mg Potasyum 311 mg Kalsiyum 61 mg Magnezyum 22 mg Eser elementler: Iyot 53 µg Fosfor 198 mg Demir 900 µg Selenyum 33 µg Vitaminler: Vitamin B1 210 µg Vitamin B2 220 µg Vitamin C 1,5 mg


	Bulunduğu Yer
	Bulunduğu Yer Yaldızlı pisi balıkları Kuzeydoğu Atlantik denizinde, Beyaz Denizden Gibraltar’ a kadar ve Akdeniz ile Karadeniz de yaşarlar. Ancak en sık Kuzey denizinde, Skagerrak da, Kattegat, Beltsee ve Batı Baltık denizinde yaklaşık Gotland-Danzig hattına kadar yaşarlar.


	Avlama Yöntemleri
	Avlama Yöntemleri Yaldızlı pisi balığı, Avrupa da kıyı yakınlarındaki tüm balıkçılıklar için en çok avlanan yassı balık türüdür. Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında Yaldızlı pisi balığı ilkbahar göçünden dolayı en yüksek seviyelere ulaşır. Bilhassa mısır Yaldızlı pisi balığı adı verilen tür zarif yapıları nedeni ile çok sevilmektedirler. Yılın sonraki dönemlerinde yaldızlı pisi balığı yakalamak isteyen balıkçılar, daha fazla denize açılmalıdır. Balıklar genellikle taşıma ağı ile avlanırlar. Balıkçılar eskiden zincirli zemin taşıma ağları kullanırlardı. Ancak bunlar denizin zeminini fazla kaldırdığı için flora, toprak hayvanlarına ve toprağın kendisine zara vermekteydi. Bu nedenle günümüzde zemini sakınan ve ağın zemine olan mesafesi sayesinde genç hayvanlara kaçış olanağı tanıyan dan leno bobini kullanılır. Yaldızlı pisi balığı avcıları sadece en az 25 cm uzunluğundaki balıkları avlayabilir. Bu nedenle minimum ağ gözü genişliği 10 cm dir. Olta ile avlanırken en iyi yem tipi halkalı solucanlardır, ama ringa balığı ve kum yılan balığı da yem olarak çok uygundur.


	Ekonomi
	Ekonomi Yaldızlı pisi balığı en çok bilinen yemeklik balıklar arasında yer alır ve tüketiciler bu balığı bilhassa beyaz ve lezzetli eti nedeni ile tercih ederler. Yaldızlı pisi balığının ticari anlamı da bu balığın bu kadar sevilmesi ile ilgilidir.


	Tat
	Tat Yaldızlı pisi balığının sıkı ve beyaz etinin belirgin bir tadı vardır.


	İpuçları
	İpuçları Yaldızlı pisi balığının yerine pisi balığı, kalkan ve Kızıldil gibi başka yassı balıklar kullanılabilir.


	Sezon
	Sezon Yaldızlı pisi balığının ana sezonu yazın ilk aylarıdır.


	Hazırlanışı
	Hazırlanışı haşlamak tütsülemek kızartmak Fırınlamak ızgara

No Newsbox defined 3