maymun balığı (ayrıca fener balığı ya da ahtapot olarak da bilinir) fener balığı ailesine aittir ve tüm ılıman ve tropik denizlerin yakınlarında görülür. Maymun balığının başın ortasından çıkan üç adet uzun filamenti vardır; Düzgün, beyaz eti lezzet doludur ve tamamen kemiksizdir. Maymun balığı filetosu kızartma, girl ve buharlama için idealdir. NORDSEE yahni ya da şiş ve gril için çok uygun olan maymun balığı yanakları sunar.

Ton balığı dünyanın bütün denizlerinde bulunur. Hızlı yüzücü ve iyi avcı olarak bilinmektedirler. Koyu kırmızı ile kahverengi arası olan eti nerdeyse kemiksizdir ve kızartmak ve gril için idealdir. NORDSEE öncelikle beyaz ton balığı (albacore), sarı yüzgeçli orkinoz ve palamut (kızıl orkinos) sunar. çok avlanan ton balığı yasal olarak koruma altındadır ve bu nedenle NORDSEE de yoktur.

Trança balığı, kızıldil,kalkan gibi pisi balıkları yassı balık ailesine aittir ve deniz yatağında yaşar. Beyaz etleri bilhassa kızartma için uygundur ve Mayıs ile Temmuz ayları arasında lezzetlidir.