Baharatlı bir mesele. Çok baharatlı kömür balığından yapılma kömür balığı şnitzeli çoğu zaman kömür balığı yedeği olarak da adlandırılır. Bu baget üzerinde taze bir salata, haşlanmış yumurta ve biraz baharatla süslenmiş Remoulade sosu ile birleştirilir.