Как правило, с рыбой подают белое вино. Помните о простом практическом правиле, что крепкие вина подходят к насыщенным, ароматным блюдам. Не стоит воздерживаться от выбора вина к рыбе с обильным соусом или ароматными травами и специями. Здесь идеально подойдет Шардоне или немецкий Рислинг. Итак, легкие блюда из рыбы лучше сочетаются с сухими белыми винами. Здесь невозможно ошибиться, выбрав Сансерре, Граубургундер или белый Совиньон. Шабли, Шардоне или игристое вино, Просекко или дорогое шампанское прекрасно дополняют лобстеров, крабов, устриц или лангустов. Хорошо охлажденное легкое розовое вино также может подчеркнуть аромат блюда.

Да, можно сделать и так, но крепкие красные вина лучше оставить на винной стойке, так как они могут испортить вкус рыбы. Множество деревенских средиземноморских рецептов хорошо пойдут с легким красным вином. Например, легкие вина Риоха или Дорнфельдер прекрасно дополняют жареного тунца или меч-рыбу. Розовое или ярко красное вино Бургундер может сочетаться с кальмаром тушеным в томатах или с мидиями. Можно даже сочетать с красным вином, таким как Брунелло ди Монтальчино, жареного лобстера.

Многие говорят: «Чтобы рыба была вкусной, она должна плавать три раза: в воде, в масле и в вине!», но это утверждение также верно и для безалкогольных напитков! Закуской из багета с хрустящей прожаренной рыбой или рыбной тарелки можно наслаждаться даже запивая еду чем-нибудь сладким и газированным.

Утонченный вкус моллюсков и ракообразных прекрасно подчеркивается охлажденным, сухим белым вином, таким как немецкий Рислинг. Просто попробуйте! Сеть NORDSEE предлагает изысканное и специально разлитое в бутылки вино Рислинг из виноградников Винарио из Вильтингена на реке Саар – вино, которое не только отличается превосходным вкусом, но и высоко ценится гурманами по всему миру.