Limba de mare Dover aparţine familiei peştilor cu corpul plat şi rămâne un peşte popular de secole. Limba de mare Dover este activă mai ales noaptea, atunci când înoată în căutare de scoici, crabi şi peşti mici. Acest peşte are o abilitate specială, care o protejează de prădători. Dacă este atacată, limba de mare imită cu succes vipera de mare, un peşte foarte otrăvitor, fiind evitată de către alte vietăţi de mare. Limba de mare este foarte sensibilă la frig şi, prin urmare, se mută în zone mai calde în lunile mai reci.
Limba de mare Dover adultă ajunge la o lungime de 60 cm şi la o greutate maximă de două kilograme. În condiţii optime, ele pot ajunge la o vârstă de 17 ani. Spre deosebire de alţi peşti, la limba de mare s-au dezvoltat complet înotătoarele pectorale. Ea are un cap scurt şi ochii mici care sunt aproape unul de celălalt pe partea dreaptă a corpului. Corpul este alungit, oval şi îşi poate schimba culoarea după mediul în care se află.
Limba de mare atinge maturitatea sexuală în al treilea şi al cincilea an. În perioada de depunere a icrelor de la începutul verii, limba de mare îşi depune icrele la adâncimi mici, în regiunile de coastă, unde după o perioadă scurtă de timp, ies larvele.
