Somonul este întâlnit predominant în toate mările din Emisfera nordică. Este cel mai cultivat peşte în crescătorii şi oferit la Nordsee din crescătoriile biologice din Irlanda. Carnea sa roşiatică este potrivită pentru metode diferite de preparare, cum ar fi prăjire, înăbuşire, la grătar şi afumat. De asemenea, este ideal pentru sushi (crud sau doar marinat). NORDSEE, de asemenea, oferă icre de somon sălbatic din Alaska KETA (KETA caviar).
Lupul de mare se găseşte din apele de sud ale Norvegiei până în Senegal, în Marea Mediterană şi Marea Neagră. Este un prădător agil, cu o poftă de lup. Cu un lup de mare se pot prepara specialităţi delicioase, în special în timpul iernii şi mai ales atunci când este umplut cu ierburi proaspete, dat prin sare şi copt în cuptor. NORDSEE, de asemenea, oferă lupul de mare din crescătoriile biologice.
Hering este numele comun pentru membrii familiei Clupeidae. Şprotul, sardinele şi hamsiile se numără printre membrii săi. Heringul (numit "argintul mării") este un peşte foarte versatil. Matiesul delicios este produs din peştii prinşi la începutul verii. Heringul prăjit (practic fără oase, de la NORDSEE), este deosebit de gustos în timpul iernii şi este în top la petrecerile tradiţionale. Kipper flambat şi, respectiv, la rece şi heringul afumat la cald sunt delicatese populare.
