Peştele undiţar (cunoscut şi sub numele de Diavolul de mare) aparţine familiei peştilor undiţari şi poate fi întâlnit în aproape toate mările temperate şi tropicale. Peştele undiţar are trei spini lungi, poziţionaţi pe mijlocul capului, între ochi, cu ajutorul cărora îşi atrage prada. Carnea sa fermă şi albă este plină de arome şi nu conţine oase. Fileul de peşte undiţar este ideal pentru prăjire,la grătar şi înăbuşire. NORDSEE oferă "fălcile" de peşte undiţar, care sunt bune pentru prepararea tocăniţelor sau a frigăruilor.

Tonul se găseşte în toate mările lumii. El este bine cunoscut ca fiind un înotător rapid şi vânător de succes. Carnea roşie de culoare întunecată spre maroniu nu conţine practic niciun os şi este ideală pentru prăjit sau la grătar. Nordsee oferă tonul alb (albacore), tonul galben şi bonite (peşti săritori). Tonul roşu este protejat de lege şi din acest motiv nu este disponibil la NORDSEE.

Cambula, precum halibutul, precum limba de mare şi limba de mare Dover, aparţin familiei peştilor plaţi care trăiesc pe fundul oceanelor. Carnea lor albă este potrivită pentru prăjire şi este cea mai gustoasă din luna mai până în luna iulie.