Codul de pe insulele Lofoten este cunoscut sub numele de skrei (un cuvânt vechi nordic având sensul de "Rătăcitor"). Acesta este prins din luna februarie până în aprilie, atunci când înoată în grupuri mari din marea Barents către Insulele Lofoten. Este ideal pentru prăjire sau înăbuşire.

Sebasta (de asemenea cunoscută sub numele de bibanul de Ocean) locuieşte în principal în Oceanul Atlantic de Nord-Est. Peştişorii se nasc vii şi sunt liberi să înoate. Sebastele pot ajunge la o lungime de 1m, să cântărească până la 15 kg şi pot trăi pană la o vârstă de 60 de ani. Carnea fermă de sebastă este plină de savoare şi este deosebit de bună pentru prăjit. Având în vedere faptul că sebasta are spini otrăvitori pe înotătoarea dorsală, Nordsee oferă acest peşte practic fără oase.

Păstrăvul aparţine familiei somonului (Salmonidae). Este categorizat în: curcubeu, somon şi păstrăv brun. Cele mai apropiate rude ale păstrăvului, în afară de somon, sunt păstrăvul alpin şi somonul de Dunăre, un nativ al Dunării. Păstrăvul este crescut în crescătorii şi este de asemenea disponibil şi în varianta ecologică. NORDSEE oferă păstrăvul curcubeu în stare proaspătă sau ca file afumat.