Wenn es um Fisch geht, gilt Wein als erste Wahl. In den meisten Fällen auch Weißwein. Als einfache Faustregel kann man sich schon mal merken: Zu kräftigen Gerichten gehören auch kräftige Weine. Hat man zum Beispiel ein Fischgericht mit einer opulenten Soße oder starken Gewürzen und Kräutern, sollte man sich auch beim Wein nicht zurückhalten. Ein kräftiger Chardonnay oder ein deutscher Riesling sind da angesagt. Feine, leichte Fischgerichte hingegen verlangen auch nach leichten, trockenen Weißweinen. Hier kann man mit Sancerre, Grauburgunder oder einem Sauvignon Blanc nichts falsch machen. Hummer, Krabben, Austern oder Langusten begleitet man gerne mit Chablis, Chardonnay oder auch mit Sekt, Prosecco oder ganz fein mit Champagner. Gut gekühlt ist auch ein leichter Rosé nicht zu verachten.

Ja - auch das geht, aber hier sollte man sich gleich merken: Die schweren roten Tropfen bleiben im Regal, denn sie können den Fischgeschmack ruinieren. Viele rustikale mediterrane Rezepte erlauben einen leichten Rotwein. Zu gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch passen zum Beispiel leichte Rioja-Weine oder auch ein Dornfelder. Auch mit Tomaten geschmorte Tintenfisch- oder Muschelgerichte vertragen sich mit Rosé oder hellen roten Burgunderweinen. Selbst einen gegrillten Hummer kann man mit Rotwein begleiten. Zum Beispiel mit einem Brunello di Montalcino.

Man ist kein Kulturbanause, wenn man sich ein kühles Blondes bestellt, wenn zum Beispiel leckere Räucherfisch-Gerichte auf den Tisch kommen. Auch rustikale Krabbengerichte oder frittierte Fischspeisen munden lecker, wenn die gute alte Hopfenkaltschale mit dabei ist. Manch einer schwört auf ein schönes dunkles Bier zu einem gebackenen Karpfen.

Ein Sprichwort sagt: "Fisch muss schwimmen!" und das gelingt natürlich auch mit der kompletten Softdrink-Family. Und geben wir´s doch zu: Wenn wir ein knuspriges Backfisch-Baguette oder eine Mix-Box snacken, darf’s auch gerne süß sprudeln!

Mit ihren filigranen Aromen bevorzugen Schalen- und Krustentiere gut gekühlten, trockenen Weißwein. Eine perfekte Verbindung gehen sie zum Beispiel mit deutschem Riesling ein. Probieren Sie es! In Ihrer NORDSEE erhalten Sie exklusiv einen eleganten, in der internationalen Genießerwelt geschätzen Riesling vom Weingut Vinario aus Wiltingen an der Saar als Gutsabfüllung.