Ústřice je jedním z nejznámějších druhů mlžů. Jako jejich příbuzné slávky mají ústřice dvě lastury, zdánlivě neprodyšně, jako zámkem semknuté k sobě. Jejich silné svaly dokonale chrání lahodné maso před okolním světem. Ústřice převážně obývají mělké pobřežní vody kde žijí ve velkých skupinách, na tzv. ústřicových lavicích (stolech) nebo na ústřicových slapech. V dnešní době jsou tyto kolonie většinou uměle vytvořené a jen velmi vzácně se objevují jako přírodní jev.
Ústřice jsou oboupohlavními živočichy a přestože vyrůstají jako samci, stávají se v ojedinělých fázích života samičkami, aby se mohli rozmnožovat. Toto je závislé na teplotě a podmínkách v jejich přirozeném prostředí. Teprve se stoupajícím věkem jim dorůstají schránky. Tyto schránky jsou nepravidelné s drsným povrchem. Ústřice se mohou v optimálních podmínkách dožít 30-ti let.
Aby byly ústřice vhodné ke konzumaci, musí být nejméně tři roky staré. Během doby růstu na chovných farmách jsou ústřice pravidelně čištěny a to zaručuje jejich vysokou kvalitu. Ústřice se živí jemnými částečkami planktonu.

Obsahy a obrázek:
S přátelskou podporou našeho partnera "Deutsche See" GmbH