Losos se vyskytuje převážně ve všech mořích Severní polokoule. Většinou pochází z umělých chovů a losos nabízený v restauracích NORDSEE je dovážen z bio akvakultur v Irsku. Jeho načervenalé maso se dá upravovat mnoha různými způsoby, jako je například smažení, příprava v páře, grilování a uzení. Je také ideální pro přípravu sushi (v tom případě syrový nebo marinovaný). NORDSEE také nabízí jikry z volně žijícího aljašského lososa Keta (Keta kaviár).

Mořčák chutný žije v oblasti od jižního Norska po Senegal, ve Středozemním a Černém moři. Jedná se o čilého predátora s neukojitelnou chutí k jídlu. Mořčák chutný připravený vcelku, zejména plněný bylinkami, potřený solí a pečený v troubě je skvělým pokrmem, speciálně v zimě. NORDSEE také nabízí mořčáky pocházející z bio akvakultur.

Sleď je obecný název pro zástupce velké a velice rozšířené čeledi ryb sleďovitých. Šprot, sardinka a ančovička také patří mezi členy této skupiny ryb. Sleď obecný (také nazývaný "stříbro moře") je velice přizpůsobivá ryba. Z raných letních úlovků se připravují vynikající matjesy. Smažený sleď (v NORDSEE takřka bez kostí) je oceňován zejména v zimě a zavináče zase při tradičních oslavách. Uzenáče ze sledě, za studena (kipper) a za horka (buckling) uzené jsou populární delikatesou.