Když přijde na rybu je bílé víno většinou tou první volbou. Mějte na paměti jednoduché pravidlo, že plná, tělnatá, robustní vína se hodí k vydatným, kořeněným pokrmům. Nedržte se při zdi, pokud vybíráte víno k rybě s vydatnou omáčkou nebo výraznými bylinkami a kořením. Silné Chardonnay nebo Riesling jsou ideální volbou. K jemným, lehkým rybím pokrmům se hodí lehká, suchá bílá vína. Nemůžete udělat chybu, pokud se rozhodnete pro Sancerre, Grauburgunder nebo Sauvignon Blanc. K humru, krabům, ústřicím nebo langustě se výborně hodí Chablis, Chardonnay nebo šumivá vína jako je Prosecco nebo luxusní šampaňské. Dobře vychlazené, lehké rosé může také vhodně doplnit příchutě pokrmu.

Ano, i toto je možné, ale na plná, těžká vína bychom měli zapomenout, protože mohou chuť rybího pokrmu úplně zničit. K mnoha prostým středomořským pokrmům se vcelku hodí lehké červené víno. Například lehká Rioja nebo Dornfelder tvoří vhodnou kombinaci s grilovaným tuňákem nebo mečounem. Rosé nabo jasně červené burgundské víno mohou vhodně doplnit dušené kalamáry s tomaty nebo pokrmy z mušlí. Červené víno se dokonce hodí ke grilovanému humru, z odrůd vybíráme například Brunello di Montalcino.

Pokud si k výtečné uzené rybě objednáte vychlazené zlatavé pivo, rozhodně to neznamená, že nejste kulturně sofistikovaní! Sklenice delikátně chladného, jantarově žlutého piva může být výborným doplňkem ke smažené rybě nebo jednoduchým pokrmům z kraba a mnozí nedají dopustit na výtečné černé pivo k pečenému kapru.

Existuje rčení: "Pokud chceme, aby ryba dobře chutnala, musí plavat třikrát: ve vodě, v másle a ve víně!" A to platí i o nealkoholických nápojích! Lehká a křupavá rybí bageta nebo míchaný box si vychutnáte také s něčím sladším a perlivým.