Die Seezunge gehört zur Familie der Plattfische und ist bereits seit Jahrtausenden ein sehr bekannter und beliebter Speisefisch. Seezungen sind vornehmlich nachts aktiv. Dann gehen sie auf die Suche nach Muscheln, Krebsen und kleineren Fischen. Seezungen haben eine besondere Fähigkeit, die sie vor Feinden schützt. Werden sie angegriffen, imitieren sie in der Regel sehr erfolgreich das Petermännchen, einen äußerst giftigen Fisch, der von anderen Meeresbewohnern gerne gemieden wird. Seezungen sind sehr kälteempfindlich, weshalb sie in kälteren Monaten auch in wärmere Bereiche umziehen.
Ausgewachsene Seezungen werden bis zu 60 Zentimeter lang und erreichen ein maximales Gewicht von zwei Kilogramm. Im Optimalfall können die Tiere das stattliche Alter von bis zu 17 Jahren erreichen. Im Gegensatz zu seinen Artverwandten hat die Seezunge voll entwickelte Brustflossen. Sie verfügt außerdem über einen kurzen Kopf, zwei normal oben liegende Augen und ist alles in allem ein ziemlich unscheinbarer Fisch. Der Körper ist länglich, oval und kann sich farblich seinem Untergrund sehr gut anpassen.
Geschlechtsreif werden die Seezungen im dritten bis fünften Lebensjahr. Zur Laichzeit am Anfang des Sommers begeben sie sich in flachere, küstennahe Regionen, wo die Larven nach kurzer Zeit schlüpfen.

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