Die Rotzunge ist ein hochwertiger Speisefisch und gehört zur Familie der Plattfische. Der breit-ovale, fleischige Körper hat einen nur kleinen Kopf mit kleiner Mundöffnung. Die Haut ist schleimig und hat eine Färbung oben rot bis gelbbraun, mit brauner oder dunkelorangefarbener Marmorierung. Die Blindseite ist weiß. Die Rotzunge ernährt sich von Borstenwürmern, Seepocken und Weichtieren. Sie lebt überwiegend auf steinigen Böden in Tiefen von 10 bis 200 Metern und kann eine Länge von 50-70 cm, ein Gewicht bis zu 1,5 kg und ein Alter von 17 Jahren erreichen. Durchschnittlich werden jedoch Exemplare von 30 cm Länge und einem Gewicht von 400 g gefischt.
