Die Doraden gehören zur Familie der Meerbrassen. Am bekanntesten ist wohl die Dorade Royal. Am Besten eignen Sie sich im Ganzen zum Grillen oder im Salzteig im Backofen zubereitet. Bei NORDSEE erhalten Sie neben den wild gefangenen auch Doraden aus griechischer BIO-Aquakultur.

Der Schellfisch gehört, genauso wie Kabeljau, Seelachs und Wittling zu den Dorschen. Er ist von Nord-Norwegen über Island bis nach Spanien verbreitet. Sein weißes Filet ist angenehm und unverwechselbar im Geschmack. Er wird als Klassiker gedünstet und mit Senfsauce serviert, eignet sich aber auch sehr gut zum Braten.

Der Zander gehört zu den Süßwasser-Barschen. Er ist ein sehr geschickter Jäger größerer Seen und Flüsse. Das magere, feste Filet eignet sich zum Braten und Dünsten.