Als Skrei (übersetzt der Wanderer) wird der Kabeljau der Lofoten bezeichnet. Er wird nur von Februar bis April gefangen, wenn er in großen Schwärmen von der Barentsee zu den Lofoten zieht. Er eignet sich zum Braten oder Dünsten.

Der Rotbarsch (auch Goldbarsch genannt) lebt vor allem im Nordostatlantik. Er bringt seinen Nachwuchs lebend zur Welt und kann bis zu 1 m lang, 15 kg schwer und bis zu 60 Jahre alt werden. Das feste Fleisch des Rotbarsches hat einen herzhaften Geschmack und eignet sich hervorragend zum Braten. Da der Rotbarsch giftige Stacheln in der Rückenflosse hat, wird er bei NORDSEE praktisch grätenfrei angeboten.

Die Forelle gehört zur Familie der Salmoniden (= Lachsartige). Unterschieden werden die Forellen in Regenbogen-, Lachs- und Bachforellen. Ihre nächsten Verwandten sind neben dem Lachs noch die Saiblinge und der Huchen, welcher ausschließlich in der Donau ansässig ist. Die Forellen werden in Aquakulturen gezüchtet und sind auch als Biovariante erhältlich. Bei NORDSEE erhalten Sie ganze Regenbogenforellen, frisch oder als geräuchertes Filet.