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Name: Sabrina Konrad
Alter: 19
Ausbildung: Fachfrau für Systemgastronomie
Lehrjahr: 2. Ausbildungsjahr
Wie bist DU zu NORDSEE gekommen?
Ich bin durch meine Mutter zu NORDSEE gekommen, sie arbeitet schon seit mehr als 10 Jahren im Unternehmen. Als sich meine Schulzeit dem Ende näherte, stellte sich mir die große Frage, welche Ausbildung ich denn nun absolvieren möchte? Durch die Erzählungen meiner Mutter war mir schnell klar, dass dies der richtige Beruf für mich ist.
Was gehört zu den Aufgaben eines Systemgastronomen?
Hier geht es um Beratung und Verkauf, gastronomischen Service, aber auch um kaufmännische Tätigkeiten. Darüber hinaus müssen die Produkte, die ich verkaufen möchte appetitlich und anregend zubereitet und präsentiert werden. Klar ist: Langeweile gibt es in diesem Beruf nicht.
Welche Fähigkeiten / Eigenschaften qualifizieren einen guten Systemgastronom?
Folgende Eigenschaften zeichnen einen guten Systemgastronomen aus: zum einen sollte man Freude am Umgang mit Gästen in Beratung und Verkauf haben, denn der freundliche und kompetente Umgang mit den unterschiedlichsten Gästen ist unser tägliches Geschäft. Auch muss man in frequenzstarken / stressigen Zeiten die Oberhand behalten und freundlich auf alle Anfragen reagieren. Die gute Zusammenarbeit im Team ist sehr wichtig, da für einen reibungslosen Ablauf alles Hand in Hand laufen muss.
In welchem Moment macht Dir die Arbeit am meisten Spaß?
Am meisten Spaß bei NORDSEE macht mir jeden Tag die vielseitige und abwechslungsreiche Arbeit. Zum einen kann ich im Restaurant und Snackbereich arbeiten, zum Anderen kann ich in der Küche und am Grill meine Kenntnisse einsetzen. Auch die Arbeit im Büro finde ich super spannend. Hier geht es u.a. darum die Personaleinsatzplanung durchzuführen, Ware zu bestellen, Verkaufszahlen und den Erfolg von Marketingmaßnahmen zu analysieren und erkennen zu können, welche Maßnahmen man ergreifen muss um noch bessere Ergebnisse zu erzielen.
Was schätzt Du besonders an NORDSEE und der Ausbildung bei NORDSEE?
Während unserer Ausbildung haben wir regelmäßig Azubiseminare, in denen unheimlich viel Fachwissen und Themen wie Marketing, Qualitätsmanagement oder Controlling behandelt werden. Super interessant ist es dabei natürlich auch die anderen Azubis aus ganz Deutschland kennenzulernen und uns auszutauschen.
Was war Dein bisher schönstes Erlebnis bei NORDSEE?
Mein bisher schönstes Erlebnis bei NORDSEE war die Sail 2010 in Bremerhaven. Wir hatten ein großes Zelt aufgebaut in dem wir unsere Produkte angeboten haben. Es war interessant die Schiffe, deren Besatzung und Touristen aus aller Welt zu sehen. Am meisten Spaß hat mir der Verkauf unserer Meeresfrüchte gemacht.
Wo siehst Du dich in 3-5 Jahren bei NORDSEE?
Zukünftig sehe ich mich bei NORDSEE als Store Managerin. Als erstes möchte ich natürlich meine Abschlussprüfung gut absolvieren, denn das ist die Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Karriere bei NORDSEE. Nach der Ausbildung möchte ich gerne 1. Verkaufskraft werden, danach Assistentin und letztendlich meine eigene Filiale übernehmen.
Was kannst Du allen Interessierten mit auf den Weg geben?
Interessierten Schulabsolventen, möchte ich Folgendes mit auf den Weg geben: NORDSEE bietet eine sehr vielseitige und facettenreiche Ausbildung mit sehr guten Karrierechancen.
Wer durch gute Leistungen auf sich aufmerksam macht, kommt bei NORDSEE schell voran.
Außerdem verkaufen wir bei NORDSEE kein typisches Fastfood, sondern leckeren Fisch und Meeresfrüchte in einem maritimen Ambiente mit einem besonderen Service.
Name: Oleg Diel
Alter: 24
Ausbildung: Fachmann für Systemgastronomie
Lehrjahr: 3. Ausbildungsjahr
Wie bist Du zu NORDSEE gekommen?
Ich habe damals von einem guten Freund den Tipp erhalten, dass NORDSEE Auszubildende sucht. Ich habe ich mich dann im Internet über das Unternehmen und den Ausbildungsberuf informiert und fand alles sehr spannend. Ich habe mich sofort beworben und nun bin ich schon seit zweieinhalb Jahren dabei. Ich arbeite derzeit im Weserpark in Bremen und stehe kurz vor meiner Abschlussprüfung.
Was gehört zu den Aufgaben eines Systemgastronomen?
Die Aufgaben eines Systemgastronomen sind sehr vielseitig und abwechslungsreich.
Es geht um die Betreuung und Beratung der Gäste, aber die kaufmännischen Tätigkeiten, die einen großen Teil der Arbeitszeit beanspruchen, werden häufig unterschätzt.
Welche Fähigkeiten / Eigenschaften qualifizieren einen guten Systemgastronom?
Man muss in stressigen Zeiten die Oberhand behalten und freundlich auf alle Anfragen reagieren. Die gute Zusammenarbeit im Team ist sehr wichtig, da für einen reibungslosen Ablauf alles Hand in Hand laufen muss. Und natürlich die Freude im Umgang mit den Gästen.
In welchem Moment macht Dir die Arbeit am meisten Spaß?
Am meisten Spaß macht mir die Arbeit bei NORDSEE in dem Moment, wenn die Gäste sich nach dem Essen mit einem Lächeln verabschieden,und zufrieden unsere Filiale verlassen. Wenn sie dann an einem anderen Tag wieder kommen. weiß ich das sie mit unseren Produkten und unserem Service zufrieden waren und ich alles richtig gemacht habe.
Was schätzt Du besonders an NORDSEE und der Ausbildung bei NORDSEE?
Besonders schätze ich an der Ausbildung bei NORDSEE das umfangreiche Fachwissen welches uns Azubis über die Produkte, den Service und die kaufmännischen Tätigkeiten vermittelt wird. Es herrscht ein super Arbeitsklima und es macht wirklich sehr viel Freude in einem so tollen Team zu arbeiten. Und wir werden in zahlreichen Azubiseminaren auf die Prüfungen vorbereitet, das bringt Sicherheit.
Was war Dein bisher schönstes Erlebnis bei NORDSEE?
Mein schönstes Erlebnis bei NORDSEE war bisher der Hafengeburtstag in Hamburg. Wir hatten dort einen zusätzlichen Stand an den Landungsbrücken und es war einfach faszinierend die vielen Menschen und die unterschiedlichsten Schiffe zu sehen. Es war viel los und es herrschte eine super Stimmung unter den Kollegen.
Wo siehst Du dich in 3-5 Jahren bei NORDSEE?
Die Weiterbildungsmöglichkeiten hier bei NORDSEE sind gut. Ich würde das gerne nutzen, damit ich in Zukunft als Store Manager meine eigene Filiale führen kann.
Was kannst Du allen Interessierten mit auf den Weg geben?
Die Ausbildung bei NORDSEE ist wirklich vielseitig und abwechslungsreich. Man kann mit guten Leistungen schnell voran kommen. Es macht richtig Spaß - kommen Sie zu uns und finden Sie es selbst heraus!
Name: Mirka Koese
Alter: 34
Position: Store Managerin
Beschäftigt seit: Juni 1999
Frau Koese, würden Sie sich bitte kurz vorstellen?
Mein Name ist Mirka Koese. Ich arbeite seit 11 Jahren bei NORDSEE und bin zur Zeit Store Managerin am Düsseldorfer Flughafen.
Wie sind Sie zu NORDSEE gekommen?
Ich bin durch den Hinweis einer Freundin auf NORDSEE aufmerksam geworden. Auf der Suche nach einem Aushilfsjob parallel zu meinem Wirtschaftsstudium habe ich mich dann bei NORDSEE beworben.
Nach dem Studium habe ich zunächst als 1. Verkaufskraft gearbeitet, bereits nach kurzer Zeit durfte ich die Funktion der Assistentin übernehmen und seit 2008 bin ich als Store Managerin an unterschiedlichen Standorten tätig.
Was gehört zu den Aufgaben eines Store Managers?
Das Spannende an der Arbeit als Storemanager ist die Vielfältigkeit der Aufgaben.
Dementsprechend abwechslungsreich ist auch die interne dreimonatige Ausbildung zum Storemanager, die jeder NORDSEE Manager absolviert. In einer Kombination aus Theorie und Praxis werden neben den erforderlichen Produktkenntnissen rund um Fisch und Meeresfrüchte umfangreiche Kenntnisse in den Bereichen Qualität und Hygiene, Verkaufsförderung und Marketing, Controlling und betriebswirtschaftliche Steuerung sowie Betriebstechnik vermittelt.
Für mich persönlich ist jedoch der Bereich der Mitarbeiterführung die schönste und größte Herausforderung. Als Storemanager ist es meine Aufgabe, die Mitarbeiter zu motivieren, zu fördern und zu fordern.
Was war Ihr persönliches Highlight bei NORDSEE?
Der NORDSEE Store am Düsseldorfer Flughafen ist aufgrund seiner besonderen Lage und Zentralität eine besondere Herausforderung für mich.
Zunächst einmal ist der Arbeitsalltag extrem abwechslungsreich; einerseits aufgrund der internationalen Gäste und der regelmäßigen Besuche unserer Stammgäste aus Funk und Fernsehen, andererseits aufgrund des häufig nicht kalkulierbaren, unverhofften starken Gästeandrangs in Extremsituationen, z.B. bei Flugausfällen.
Außerdem ist der Store seit einiger Zeit ausgewiesener Trainings- und Schulungsstore für nationale und internationale Führungskräfte unserer neuen Franchisepartner.
Was gibt es Schöneres, als die eigene Begeisterung für NORDSEE, System und Branche weitergeben zu dürfen?
Was macht den Beruf der Store Managerin für Sie aus?
Als Store Manager vereine ich viele unterschiedliche Funktionen unter einem Hut;
Ich bin Gastgeber, Manager, Mitarbeitercoach, Experte, Teamentwickler, Angestellter, manchmal auch Leitwolf oder Löwenbändiger.
Verantwortung des Store Managers ist es, unsere Gäste jederzeit durch unsere gastronomische Leistung von NORDSEE zu überzeugen.
Welche Fähigkeiten benötigt ein Store Manager für diesen Beruf?
Persönliche Fähigkeiten, die ein Store Manager für diesen Beruf braucht, sind ein offenes Wesen und überdurchschnittliche Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit, Organisationstalent, ausgeprägte Führungsqualitäten, eine hohe Serviceorientierung und vor allem die Fähigkeit, sich und andere für NORDSEE zu begeistern.
Was möchten Sie Interessierten mit auf den Weg geben?
Kommen Sie zu NORDSEE, wenn Sie den Service am Gast lieben, sich und andere weiterentwickeln möchten und aktiv die Zukunft der NORDSEE mitgestalten möchten!
Name: Jörg Rückels
Alter: 44
Position: Verbund Store Manager
Beschäftigt seit: Januar 1986
Herr Rückels, würden Sie sich bitte kurz vorstellen?
Mein Name ist Jörg Rückels. Ich bin seit 25 Jahren im Unternehmen NORDSEE tätig, derzeit arbeite ich als Store Manager in Bonn. Ich bin in meiner Funktion als Store Manager für den Storeverbund Bonn, d. h. insgesamt 4 Stores verantwortlich.
Das Schönste an meiner Arbeit bei NORDSEE ist, Gäste und Mitarbeiter jeden Tag aufs Neue für NORDSEE zu begeistern.
Wie sind Sie zu NORDSEE gekommen?
Schon während meiner Ausbildung zum Koch habe ich gemerkt, dass ich statt ausschließlich in der Küche viel lieber in direktem Kontakt mit den Gästen arbeiten möchte. Nach erfolgreichem Abschluss meiner Ausbildung habe ich mich bei NORDSEE beworben und bin als Store Manager zunächst in Düsseldorf gestartet. Im Laufe der Jahre bin ich dann zunächst nach Hürth, später nach Siegburg gewechselt.
Seit 2006 bin ich für alle vier Stores im Bereich Bonn verantwortlich.
Beschreiben Sie einen typischen Tag eines Store Managers.
Ich schätze an meiner Arbeit als Store Manager, dass es eben keinen typischen Arbeitstag gibt. Selbstverständlich gibt es auch in meinem Alltag gewisse Routinetätigkeiten, die jeden Tag bzw. regelmäßig erledigt werden müssen wie z.B. Warendisposition und Bestellungen, Warenannahme, Qualitätskontrollen, Kassenabrechnungen und Dienstplangestaltung.
Darüber hinaus kann sich jedoch jeder Tag individuell entwickeln.
Ich führe in meinem Verbund ein Team von 70 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern – da gilt es jeden Tag auf Neue, die kleine oder große Herausforderung zu bewältigen.
Besonders viel Spaß macht es mir auch, store- bzw. regionsspezifische Aktionen und Events zu planen und in der Umsetzung zu begleiten.
Jeder entsprechend qualifizierte NORDSEE Mitarbeiter hat außerdem die Chance, an Arbeitsgruppen oder Projekten z. B. im Bereich Produktentwicklung oder Produktinnovationen teil zu nehmen.
Was war Ihr persönliches Highlight bei NORDSEE?
Mein persönliches Highlight bei NORDSEE war die Eröffnungsbegleitung unseres ersten Stores in Dubai. Gemeinsam mit einer Kollegin war ich drei Wochen vor Ort und habe das Storeteam in der Eröffnungsphase durch Schulungen und bei der Strukturierung und Organisation der Arbeitsabläufe unterstützt.
Es war eine unvergessliche Erfahrung und ein tolles Erlebnis live dabei zu sein, wie erfolgreich unser NORDSEE Konzept auch in anderen Kulturen etabliert werden kann.
Was gehört zu den Aufgaben eines Store Managers?
Die NORDSEE Store Manager sind Unternehmer im Unternehmen.
Es ist die Verantwortung des Storemanagers, die Abläufe in den Stores optimal zu organisieren, Umsatzchancen zu erkennen und zu nutzen und somit die Umsatz- und Ertragsziele des Unternehmens zu erreichen.
Der Store Manager ist jederzeit Vorbild für seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und gegenüber externen Geschäftspartnern Repräsentant der NORDSEE.
Welche Fähigkeiten benötigt ein Store Manager für diesen Beruf?
Als Store Manager brauche ich die Fähigkeit, mich und meinen Aufgabenbereich selbst zu organisieren. Das erfordert ein hohes Maß an Eigendisziplin.
Ich brauche fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse, muss kritikfähig sein und über eine gesunde Portion Ehrgeiz verfügen.
Als Verantwortlicher für mehrere Stores muss ich außerdem delegieren können.
Was möchten Sie Interessierten mit auf den Weg geben?
Kommen Sie zu NORDSEE, wenn Sie Fisch lieben, gerne mit Menschen arbeiten, Verantwortung für Ihr Handeln übernehmen und die Herausforderung bei der Arbeit suchen!
Name: Sibel Bilgic
Alter: 20
Position: Verkaufskraft
Beschäftigt seit: August 2007
Frau Bilgic, würden Sie sich bitte kurz vorstellen?
Mein Name ist Sibel Bilgic. Ich bin 20 Jahre alt und arbeite bei NORDSEE als Verkaufskraft. Ich bin seit 4 Jahren im Unternehmen tätig und es reizt mich jeden Tag aufs Neue, unsere Gäste mit den leckeren NORDSEE Snacks und abwechslungsreichen Gerichten zu verwöhnen.
Was gehört zu den Aufgaben einer Verkaufskraft?
Für meine Arbeit im Verkauf ist es wichtig, mich gut ins Team zu integrieren.
Zu den Aufgaben und Tätigkeiten einer Verkaufskraft gehört es, die Speisen für den Verkauf vorzubereiten, d.h. sie ansprechend und appetitlich zu präsentieren und dabei jederzeit auf die Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards zu achten.
Am meisten Spaß macht mir jedoch der direkte Kontakt und die Betreuung unserer Gäste während ihres gesamten Aufenthaltes in unserem Restaurant – von der Begrüßung und Beratung, dem individuellen Zusammenstellen der gewünschten Speisen und Getränke bis hin zur Verabschiedung.
Damit alles stets zur vollen Zufriedenheit unserer Gäste funktioniert, ist es wichtig, dass das ganze Team gut zusammenarbeitet.
Welche Fähigkeiten / Eigenschaften sind wichtig für Ihren Beruf?
Eine gute Verkaufskraft hat vor allem Spaß am Service für den Kunden.
Was macht Ihnen an Ihrer Funktion als Verkaufskraft am meisten Spaß?
Am meisten freue ich mich über das Feedback von unseren Gästen, wenn es ihnen gut geschmeckt hat und sie sich bei uns rundherum wohlgefühlt haben.
Warum arbeiten Sie gerne bei NORDSEE?
Ich arbeite gerne bei NORDSEE, weil wir ein tolles Team sind und viel Abwechslung bei der Arbeit haben. Außerdem begeistern mich unsere leckeren, innovativen und gesunden Produkte und es wird einfach nie langweilig!
Was möchten Sie bei NORDSEE in 5 Jahren erreichen?
Was ich in 5 Jahren bei NORDSEE arbeiten möchte? Auf jeden Fall eine Tätigkeit im Verkauf!
Was können Sie allen Interessierten mit auf den Weg geben?
Wenn Sie Spaß am Service haben und einen abwechslungsreichen Job suchen, sind Sie bei NORDSEE genau richtig. Wir freuen uns auf Sie!
Name: Philipp Gerbig
Alter: 20
Position: 1. Verkaufskraft
Beschäftigt seit: August 2007
Herr Gerbig, würden Sie sich bitte kurz vorstellen?
Mein Name ist Phillipp Gerbig. Ich bin 20 Jahre alt und arbeite als 1. Verkaufskraft bei NORDSEE. Ich habe vor 3 Jahren bei NORDSEE eine Ausbildung zum Kaufmann im Einzelhandel begonnen, die ich im letzten Jahr erfolgreich abgeschlossen habe.
Was gehört zu den Aufgaben einer Verkaufskraft?
Mir gefällt an meiner Arbeit bei NORDSEE vor allem die Vielfältigkeit meiner Aufgaben.
Neben den klassischen Verkaufstätigkeiten bin ich während der Abwesenheit meiner Führungskraft für die Warenannahme und die ordnungsgemäße Kassenabrechnung verantwortlich.
Darüber hinaus darf ich bei der Bestellung und Disposition mitarbeiten und bin für die Durchführung von Hygiene- und Qualitätschecks verantwortlich.
Am meisten Freude macht es mir, mein in der Ausbildung im Restaurant und in internen Seminaren und Schulungen erworbenes Wissen an meine Kollegen weiterzugeben.
Welche Fähigkeiten / Eigenschaften sind wichtig für Ihren Beruf?
Die wichtigsten Eigenschaften einer guten Verkaufskraft sind, sich flexibel und schnell auf neue Situationen einstellen zu können, auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten, Lust zur Arbeit im Team und vor allem Spaß am Service zu haben.
Was macht Ihnen an Ihrer Funktion als Verkaufskraft am meisten Spaß?
Ich mag es, wenn ich meine eigenen Ideen mit einbringen kann und erleben darf, dass meine Vorschläge erfolgreich umgesetzt werden.
Warum arbeiten Sie gerne bei NORDSEE?
Ich arbeite gerne bei NORDSEE, weil jeder Tag anders ist.
An NORDSEE als Arbeitgeber schätze ich, dass es viele interne Mitarbeiterentwicklungsangebote gibt, die es mir ermöglichen, meine fachlichen und persönlichen Kenntnisse und Fertigkeiten stetig weiter zu entwickeln und neue Herausforderungen anzunehmen.
Was möchten Sie bei NORDSEE in 5 Jahren erreichen?
Mein Traum ist es, die Storemanagernachwuchsausbildung erfolgreich absolviert zu haben und mein eigenes NORDSEE-Restaurant, am liebsten mit Meeresbuffet, übernehmen zu dürfen.
Was können Sie allen Interessierten mit auf den Weg geben?
Kommen Sie zu NORDSEE, wenn Sie kontaktfreudig, kommunikativ, dynamisch und flexibel sind!
Name: Natalie B.
Alter: 28 Jahre
Position: Store Manager
Beschäftigt seit: April 1999
Wie kamen Sie zu NORDSEE?
Um sich während der Schulzeit das Taschengeld aufzubessern fragte eine gute Freundin meiner Mutter ob ich nicht Lust und Zeit hätte bei der NORDSEE einen Aushilfsjob anzunehmen. Daraufhin sagte ich ja und so ging die Ära NORDSEE los. Nach einem guten Jahr als Aushilfe fing ich dann mit meiner Ausbildung an.
Welchen Ausbildungsberuf haben Sie bei NORDSEE erlernt und wie sah die Ausbildung genau aus?
Ich wurde zur Fachfrau für Systemgastronomie ausgebildet. Die Ausbildung erstreckte sich über 3 Jahre. Man wurde nach dem sogenannten dualen System ausgebildet, welches besagt, daß es eine schulische- und eine betriebliche Ausbildung gibt. Ich hatte Blockunterricht – z.B. 2 Monate im Betrieb und dann wieder 3 Wochen in der Berufsschule. So war immer für Abwechselung gesorgt. Im Betrieb selbst (ich habe in Bremen in der Sögestraße gelernt) ging es mit dem Erstellen von Kassenabrechnungen los. Eigenständig Bestellungen durchführen, Inventuren machen, etwas über Personalführung lernen, Administration im Büro, Warenwirtschaft und vieles mehr gehörten zu meinen Aufgaben. Man blieb aber nicht nur in seinem Ausbildungsbetrieb sondern wurde im Austausch mit anderen Azubis in einen anderen Store geschickt (z.B. Bremen Weserpark), um auch Betrieb kennen zu lernen. Spannend war auch der Besuch bei der Deutschen See. Für zwei Tage durfte man erleben wie unsere Ware verpackt, geliefert und transportiert wird. Da musste man ganz schön früh für aufstehen…
Während den drei Ausbildungsjahren fuhr man einmal im Jahr nach Wremen an die Nordsee um dort für eine Woche am Azubi-Seminar teilzunehmen. Dort trafen sich alle Azubis eines Jahrgangs um den Vorträgen des Hr. Wolter zu lauschen.
Eine Rundreise mit seinem jeweiligem Regionalen Verkaufsleiter war auch Bestandteil der Ausbildung. Sinn war das Kennenlernen seiner Aufgaben. Ich war damals mit Hr. Amicone unterwegs.
Und wie bei jeder Ausbildung gab es auch Prüfungen, die jeder mitmachen muss. Eine mündliche und eine schriftliche. Diese fanden am Ende der Ausbildung in der Berufsschule statt. Dort saß man einigen Prüfern gegenüber um sein Erlerntes preis zu geben. Es hieß „Dann mal viel Glück“.
Wie ging Ihre Karriere bei NORDSEE bis zum heutigen Tage weiter?
Als ich fertig mit der Berufsausbildung war, blieb ich noch für kurze Zeit in der Sögestraße und wurde danach als Assistentin im Weserpark Bremen eingesetzt. Dort blieb ich fast vier Jahre. Im Jahre 2007 begann ich mit der Store Manager Nachwuchsausbildung in Wolfsburg und in Oberhausen, zwischendurch natürlich auch in Bremerhaven. Nach bestandener Prüfung ergab sich der Springer- oder auch ZbV-Job den ich rund ein Jahr verfolgte. Ich lernte viele neue Kollegen kennen und war in verschiedenen Städten unterwegs. Diese hat mir unwahrscheinlich viel Spaß gemacht und ich kann diesen Job nur weiterempfehlen. Im September 2008 eröffnete dann in Bremen ein neues Einkaufszentrum namens „Waterfront“, in dem ich nun Store Manager bin. '''Beschreiben Sie bitte Ihren momentan Aufgabenbereich bei NORDSEE.''' Seit der Eröffnung des Einkaufszentrums „Waterfront“ in Bremen vor ca. einem Jahr, bin ich dort Store Managerin.
Unser Team besteht zur Zeit, inklusive mir, aus 13 Mitarbeitern. Er ist kein normaler Store, da wir uns in einem sogenannten „Foodcourt“ befinden. Um diesem kreisförmig angelegten Gastraum befinden sich mehrere Gastronomiebetriebe, die sich die Sitzplätze teilen.
Was schätzen Sie an NORDSEE besonders?
Die internen Aufstiegsmöglichkeiten. Wenn man eine Ausbildung bei NORDSEE beginnt, kann man im Laufe der Zeit sehr hoch hinaus kommen. Außerdem gibt es Weiterbildungen für Mitarbeiter, die ihnen Neues aufzeigen und sie in ihrer täglichen Arbeit unterstützen.
Wo sehen Sie sich in zehn Jahren?
Vielleicht weiter wie jetzt. Gerne in einem größeren Store mit Meeresbuffet. Das wäre eine Herausforderung!
Name: Marion M.
Alter: 27
Position: IT-Supporter
Beschäftigt seit: 2002
Wie kamen Sie zu NORDSEE?
Auf der Suche nach einem Ausbildungsplatz bin ich als Bremerhavenerin bei der NORDSEE, die in Bremerhaven ebenfalls wie in ganz Deutschland ein Begriff ist, gelandet. Meine Lehrer der Berufsschule haben mir zu diesem Ausbildungsplatz gratuliert und gesagt „Gute Wahl getroffen, Frau M.“.
Welchen Ausbildungsberuf haben Sie bei NORDSEE erlernt und wie sah die Ausbildung genau aus?
Ich habe bei der NORDSEE eine Ausbildung zur Informatikkauffrau gemacht. Während meiner Ausbildung habe ich zum großen Teil im IT-Support gearbeitet sowie Systeme der NORDSEE kennen und bedienen gelernt. Gerade die Bereiche Berichtswesen und unsere administrative Store-Anwendung NIL sind zusammen mit mir gewachsen und größer geworden, da gab und gibt es immer was neues. Ich habe Projekte zur Bearbeitung bekommen, die nach erfolgreichem Abschluss produktiv gegangen sind und noch heute deutschlandweit benutzt werden.
Wie ging Ihre Karriere bei NORDSEE bis zum heutigen Tage weiter?
Ich hatte ziemliches Glück, dass mit Abschluss meiner Ausbildung eine Stelle im IT-Support, als Mutterschaftsvertretung, frei wurde. Mit der abgeschlossenen Ausbildung hat sich natürlich auch mein Tätigkeitsfeld erweitert und ich habe die Aufgaben, die vorher durch meine Kollegin erfüllt wurden, teilweise übernommen und auch viele neue Aufgaben bekommen.
Beschreiben Sie bitte Ihren momentan Aufgabenbereich bei NORDSEE.
Im IT-Support gibt es für mich, neben dem alltäglichen Store Support (Hardware, Software) viele weitere Bereiche in denen ich tätig bin. Ich schreibe Handbücher und Benutzerleitfäden für neue Programme oder Programmerweiterungen, betreue Storeneueröffnungen, Schließungen und Umbauten. Da wir mit allen Abteilungen eng zusammenarbeiten, gibt es viele bereichsübergreifende Tätigkeiten wie Artikelpflege für das Marketing, Mitarbeit und Betreuung der Personalsoftware, Unterstützung und Zusammenarbeit mit der Revisionsabteilung, etc. Das Tolle ist, dass immer viele neue Sachen zu meinem Tätigkeitsfeld dazukommen und ich oft die Freiheit habe, Aufgaben zwischen meinen normalen Arbeiten einzuschieben.
Was schätzen Sie an NORDSEE besonders?
Bei NORDSEE gibt es immer einen unheimlich starken Zusammenhalt, sowohl zwischen Mitarbeitern in Bremerhaven als auch in der Zusammenarbeit mit den Stores. Als Mitarbeiter der NORDSEE (gerade im IT-Support) hat man in jeder Stadt (in der es einen Store gibt) automatisch einen Bezugspunkt, weil man die Menschen kennt und einfach mal reinschauen und Guten Tag sagen kann. Wirtschaftlich ist natürlich höchst interessant, in welchem Maße NORDSEE sich über die Jahre verändert, moderner und vor allem internationaler wird.
Wo sehen Sie sich in zehn Jahren?
Mit min. zwei Kindern und einem Hund im Garten. Wenn die Kinder ausbleiben, dann will ich auch in zehn Jahren unbedingt noch zu der NORDSEE gehören!
„Ich zaubere unseren Gästen gern ein Lächeln ins Gesicht.“
Nicole L. (23) hat vor Kurzem ihre Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie erfolgreich abgeschlossen und arbeitet nun als 1. Buffetkraft in der NORDSEE Filiale in Bremerhaven.
„Mit der Ausbildung zur Fachfrau für Systemgastronomie bei NORDSEE habe ich meine Berufung entdeckt! Ich bin ein aufgeschlossener, engagierter und lebensfroher Mensch. Zudem plane, organisiere und verkaufe ich für mein Leben gern. Dabei versuche ich nicht nur, wirtschaftliche Interessen zu verfolgen, sondern bin erst rundum zufrieden, wenn ich unsere Gäste in Bremerhaven ein bisschen glücklicher machen und ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern kann.
Meine Aufgaben sind sehr spannend und abwechslungsreich. Es ist eine ganz besondere Mischung, die nie Langeweile aufkommen lässt. Dazu gehören unter anderem der Küchen- und Servicebereich mit der Zubereitung von Salaten und Fischbaguettes (belegten Brötchen), der Umgang mit Gästen, zum Beispiel Beratung und Verkauf, die Verkaufsförderung mit Werbung und Marketing, das Personalwesen mit der Erstellung des Personaleinsatzplanes, die Kassenabrechnung, die Warenannahme und einige spannende Tätigkeiten mehr. Ich habe viel Spaß an meiner Arbeit und mag das besondere Klima und unser nettes Team. Ich habe gute Aufstiegsmöglichkeiten von der ersten Buffetkraft zur stellvertretenden Store Managerin.
Mein ganz persönliches Ziel ist, eines Tages Store Managerin zu sein.“
Name: Harun K.
Alter: 30
Position: Verbund Store Manager
Beschäftigt seit: 01.08.1998
Wie kamen Sie zu NORDSEE?
Nach dem Abitur habe ich eine Lehrstelle gesucht und bin durch eine Tageszeitung auf die NORDSEE aufmerksam geworden. Es wurde mit dem Slogan „Abi und ab ins Management“ geworben. Das hörte sich gut an, also habe ich mich beworben. Ursprünglich wollte ich Steuerberater werden, was zum Glück nicht geklappt hat.
Welchen Ausbildungsberuf haben Sie bei NORDSEE erlernt und wie sah die Ausbildung genau aus?
Ich habe den Beruf „Fachmann für Systemgastronomie“ im Store Köln, Schildergasse gelernt. In den drei Lehrjahren habe ich von meinem Ausbilder, Rudolf G., alles gelernt um anschließend ins Management einzusteigen. Von Produktion über Verkauf bis zur Warenannahme und administrativen Tätigkeiten. Besonders zu erwähnen ist außerdem, dass ich die Möglichkeit hatte in München am Viktualienmarkt zu arbeiten und auf der EXPO in Hannover mitzuhelfen.
Wie ging Ihre Karriere bei NORDSEE bis zum heutigen Tage weiter?
Nach der Ausbildung wurde ich für ein halbes Jahr als Assistent Store Manager in Köln, Hohe Straße eingesetzt. Anschließend durchlief ich die Store Manager Ausbildung. Der erste Store, den ich komissarisch leiten durfte war das Restaurant in Mönchengladbach. Nach einem Jahr war ich noch weitere sechs Monate in der Region NRW als zbV tätig. Im Januar 2004 übernahm ich meinen ersten „eigenen“ Store in Frankfurt am Main: Das Restaurant im Nordwestzentrum. Nach zweieinhalb Jahren wechselte ich nach Siegen und übernahm im Zuge der Umstrukturierung im Unternehmen den Verbund Siegen. Nach weiteren zwei Jahren wechselte ich im Juli 2008 nach Stuttgart und leite seitdem den Verbund in Stuttgart mit drei Stores. Das besondere an diesem Verbund ist, dass alle drei Konzepte der NORDSEE vertreten sind: Meeresbüffet, Restaurant und Snack.
Beschreiben Sie bitte Ihren momentan Aufgabenbereich bei NORDSEE.
Mein momentaner Aufgabenbereich ist sehr abwechslungsreich. Als Verbund Store Manager ist man in allen Bereichen der NORDSEE gefordert: Vom Verkauf über Betriebswirtschaft bis hin zu wichtigen Personalentscheidungen. Am wichtigsten ist aber immer noch die Funktion des Gastgebers in unseren Stores.
Was schätzen Sie an NORDSEE besonders?
Besonders schätze ich an der NORDSEE, dass es immer wieder die Möglichkeit gibt mich weiterzuentwickeln. Und in meiner derzeitigen Funktion arbeite ich eigentlich wie ein selbstständiger Unternehmer, was immer mein Ziel war, nur als Angestellter. Darüber hinaus habe ich sehr viele tolle Freundschaften in der Firma geschlossen.
Wo sehen Sie sich in zehn Jahren?
Immer noch im Unternehmen NORDSEE. Mal schauen was sich noch für Entwicklungsmöglichkeiten für mich ergeben.
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